calda de quê?

...de physalis, isso mesmo! Nice and easy. Tudo que você vai precisar é de uma cestinha de physalis, de uma xícara de açúcar, de uma xícara de água e de uma fava de baunilha.

Leve o açúcar ao fogo, junto com a água. Abra a fava de baunilha, raspe as sementes e junte ao açúcar. Guarde a fava para uma próxima ocasião. Enquanto a calda cozinha, tire os physalis das cascas e corte-os ao meio.

Depois de um tempo no fogo, faça testes com a calda, mas sem ficar mexendo demais, para não açucarar. Quando ela estiver em ponto de fio, meio viscosa, adicione as physalis. A partir desse ponto cozinhe por apenas mais 5 minutos. Desligue então o fogo. O resultado? Uma calda bonita, colorida e cheia de pontinhos pretos da baunilha. Assim, quentinha em cima de um sorvete de creme...