esse livro é um achado. Dicionário do Doceiro Brasileiro é a reedição de um livro com o mesmo nome, originalmente publicado no final do século XIX. É uma compilação de 960 receitas de um outro Brasil, agrário, movido pela cana de açúcar, escravocrata e com fortes influências européias.é um livro ótimo para se entender a formação de uma culinária que podemos chamar de nossa, onde o açúcar marcava a maioria das receitas como a grande especiaria brasileira.
Dicionário do Doceiro Brasileiro. Antonio José de Souza Rego: organização de Raul Lody - São Paulo: Editora Senac São Paulo, 2010.
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